वर्ल्ड फूड सेफ्टी डे: आज यानी 7 जून को विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस या वर्ल्ड फूड सेफ्टी डे मनाया जाता है। इस दिवस को मनाने का उद्देश्य खाद्य सुरक्षा की आवश्यकता के बारे में जागरूकता बढ़ाना और नकली चीजों को खाने से होने वाले रोगों को रोकना है। खाने-पीने की चीजों में मिलावट की खबरें आप रोजाना सुनते होंगे। यह कोई नई बात नहीं है।
रोजाना इस्तेमाल होने वाले चीनी, दाल, दूध और सब्जियों में खूब मिलावट की जाती है और आपको पता भी नहीं चलता है। इससे व्यपारियों का मुनाफा तो बढ़ता है लेकिन आपकी हेल्थ के साथ खिलवाड़ हो रहा है। खाने की चीजों में मिलावट के लिए इस्तेमाल होने वाली चीजों में खतरनाक केमिकल्स होते हैं, जो पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचाने से लेकर कैंसर तक जैसी जानलेवा समस्याओं का कारण बन सकते हैं। दूध हर घर में इस्तेमाल होता है। दूध में पानी के साथ यूरिया, स्टार्च और कई तरह की मिलावट की जाती है।
फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) ने बताया है कि आप घर बैठे दूध में पानी की मिलावट की किस तरह पहचान कर सकते हैं।
दूध के नाम पर पानी पी रहे हैं आप
दूध पूरी दुनिया में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाला तरल पदार्थ है। ऐसा माना जाता है के यह अपने आप एक संपूर्ण आहार है। इसमें विभिन्न तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर के बेहतर कामकाज के लिए जरूरी हैं। वास्तविकता यह है कि आप दूध के नाम पर पानी पी रहे हैं। व्यापारी धड़ल्ले से दूध में पानी मिक्स करते हैं और यह बात किसी से छिपी नहीं है। इस काम को इतनी चालाकी से अंजाम दिया जाता है कि किसी को पता नहीं चलता है।
दूध में पानी की मिलावट की ऐसे करें जांच
दूध में पहले ही होता है ढेर सारा पानी
ऐसा माना जाता है कि गाय के दूध में लगभग 87% पानी होता है। शेष 13% में प्रोटीन, फैट, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और मिनरल्स होते होते हैं। यानी अगर आपको शुद्ध दूध भी मिल रहा है, तो उसमें पानी ही ज्यादा है। ऐसे में उसमें भी अगर पानी मिला दिया जाए, तो भला दूध कहां ही बचा।
शरीर को नहीं मिलेंगे पोषक तत्व
जाहिर है अगर दूध के नाम पर आप सिर्फ पानी ही पीते रहेंगे तो आपके शरीर को प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन, फैट और मिनरल्स जैसी वो सभी पोषक तत्व नहीं मिल पाएंगे, जो शरीर के विकास और बेहतर कामकाज के लिए जरूरी हैं। इससे आपका शरीर कमजोर और बीमार हो सकता है।
दूध में पानी की मिलावट की पहचान कैसे करें
- कांच का एक बड़ा और साफ टुकड़ा या प्लेट लें
- इसे एक हाथ से पकड़कर इस पर ऊपर से एक से दो एमएल दूध डालें
- अगर दूध धीरे-धीरे नीचे आ रहा है और पीछे सफेद धार छोड़ रहा है तो यह असली है
- अगर दूध तीजी से नीचे आ रहा है और पीछे सफेद धार नहीं बनी तो इसमें पानी मिक्स है
