फल: क्या आप भी फलों को स्वाद लेकर खाते हैं। वैसे फल खाने का सबका अपना अलग तरीका है। आमतौर पर लोग फलों का सेवन जूस या इनकी स्मूदी के रूप में करते हैं। तो वहीं कुछ लोग लोग तरबूज में काला नमक, अमरूद में मिर्च का मसाला और खरबूजे में चीनी मिलाकर इसका स्वाद लेते हैं। ऐसे कई लोग हैं, जो फ्रूट सलाद बनाने के लिए कटे हुए फलों पर चाट मसाला तक डाल देते हैं।
वहीं कई बार फलों की मिठास बढ़ाने के लिए फलों में अतिरिक्त शक्कर का इस्तेमाल भी कर लिया जाता है। वास्तव में फलों के साथ इन सब चीजों का कॉम्बिनेशन जबरदस्त लगता है। अगर आपको भी कटे फलों पर ऊपर से नमक, मसाला या शक्कर डालने की आदत है, तो जरा सावधान हो जाएं। फलों को इस अंदाज में खाना सेहत के लिए हानिकारक है। कभी गौर किया हो, तो फलों पर नमक या शक्कर छिड़कने के बाद फल पानी छोड़ता है। यह पानी न्यूट्रिशनल लॉस के लिए जिम्मेदार है।
वहीं नमक और चाट मसाला में पाया जाने वाला सोडियम सेहत को कई तरह से नुकसान पहुंचा सकता है। जानते हैं कैसे। फलों को प्राकृतिक मिठास के लिए जाना जाता है। इसमें ग्लूकोज भी अच्छी मात्रा में होता है, जिससे कैलोरी बढ़ती है। ऐसे में अगर आप कटे फलों पर चीनी डालते हैं, जो शरीर में शुगर की मात्रा ज्यादा हो जाती है। इससे डायबिटीज का खतरा रहता है। वहीं ज्यादा शुगर से डेली कैलोरी की मात्रा भी बढ़ती है, जिससे वजन तेजी से बढ़ने लगता है।
खासतौर से जिन लोगों को डायबिटीज है, उन्हें भूलकर भी फलों में ऊपर से शक्कर डालकर नहीं खाना चाहिए। नमक या मसाले में सोडियम पाया जाता है। यही सोडियम न केवल हमारे शरीर में पानी को बढ़ाता है, बल्कि किडनी पर बुरा असर भी डालता है। इसलिए अगर आप किडनी की बीमारी से जूझ रहे हैं, तो आपको बिना नमक या मसाले के ही फल खाने चाहिए।
वैसे तो फलों को पोषक तत्वों का पॉवर हाउस कहा जाता है। नियमित रूप से फल खाने से शरीर को विटामिन, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व मिलते हैं। फलों में मिलने वाले पोषक तत्व न केवल वजन को संतुलित रखते हैं, बल्कि वजन कम करने में भी मददगार होते हैं।
लेकिन जैसे ही आप कटे फलों पर नमक या कोई मसाला छिड़कते हैं, तो फलों में मौजूद जरूरी न्यूट्रिएंट्स खत्म हो जाते हैं और फल पहले जैसा हेल्दी नहीं रहता। जबकि बिना नमक के फल खाने से फलों से पानी कम रिसता है, ऐसे में फलों में बराबर मात्रा में पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।
अगर आप फलों को नमक के साथ खाना पसंद करते हैं, जो इससे शरीर में सूजन आ सकती है। दरअसल, होता यह है कि मसालेदार फल वॉटर रिटेंशन की समस्या को जन्म देता है। इसकी वजह से शरीर फूला हुआ दिखता है। कई बार तो इस समस्या के चलते हाथ-पैरों में भी सूजन आ जाती है। जिससे आपको दिनभर असहजता महसूस होती रहेगी। इन सभी समस्याओं से बचने के लिए आज से ही फलों पर नमक छिड़ककर खाना छोड़ दें। फल भले ही सेहत के लिए अच्छे होते हैं, लेकिन इनके सेवन का भी एक तरीका होता है।
आयुर्वेद के अनुसार, स्वस्थ रहने के लिए एक बार में एक ही फल खाना चाहिए। कटे फलों पर नमक, शक्कर या मसाला डालने के बजाय गर्मियों में इन पर इलायची या काली मिर्च और सर्दियों में दालचीनी या लौंग पाउडर छिड़क कर खा सकते हैं। यह तरीका फलों को और स्वादिष्ट बना देगा वो भी शरीर को कोई नुकसान पहुंचाए बिना।
